En 1970, fils de cultivateurs, M. Hervé LE ROUX, avec l'aide de son épouse, fonde sa propre affaire de fruits et légumes en gros.
En 1979, la société LE ROUX SA est créée et s’installe dans la zone industrielle du Prat à Vannes. L’entreprise fournit les grandes surfaces, les collectivités, les détaillants et la restauration.
En 1989, les enfants de M. Hervé LE ROUX, Emmanuel et Renaud, prennent la suite.
Depuis les années 2000 : Les dirigeants ont constamment et régulièrement renforcé leur expertise professionnelle en adaptant leur outil de travail aux habitudes de consommation, aux évolutions du marché et aux exigences des nouvelles normes en vigueur.